La cocina de América Latina es un crisol vibrante y diverso de tradiciones culinarias de todo el continente. Desde los sabores ardientes de la cocina mexicana hasta los platos de los colombianos, la cocina latinoamericana tiene algo que gustar a todo el mundo. Si te interesa conseguir productos latinos para descubrir más a fondo la sazón latino, visita Supermercados El Bodegón.
Conozca los diferentes tipos de cocina latinoamericana
Y ahora que sabes un poco acerca de productos e ingredientes disponibles en Supermercados El Bodegón, ¡es hora de empezar a cocinar! Pero antes, echemos un vistazo a los diferentes tipos de cocina latinoamericana.
Cocina mexicana:
Uno de los tipos de cocina latinoamericana más populares y conocidos, la comida mexicana se caracteriza por el uso de ingredientes frescos, sabores atrevidos y platos a menudo picantes.
Cocina colombiana:
Otra de las cocinas latinoamericanas más populares, la colombiana, es conocida por el uso de frutas y verduras frescas, así como por sus abundantes guisos y sopas.
Cocina brasileña:
Una cocina diversa que toma elementos de las tradiciones africana y portuguesa, la comida brasileña se caracteriza a menudo por su uso.
Cocina Cubana:
Fusión de influencias españolas y africanas, la cocina cubana es conocida por el uso de marisco fresco, así como por platos tradicionales como la ropa vieja y el arroz con pollo.
Descubre nuevos sabores e ingredientes que puede añadir a sus recetas
Gracias a la herencia que se tiene en países como Colombia, Brasil o México, la cocina latinoamericana es una mezcla única de sabores, colores y texturas. En cuanto a los ingredientes, hay muchos con los que quizá no esté familiarizado. He aquí algunos ejemplos:
Ají Amarillo:
Un chile amarillo común en la cocina peruana.
Chipotle:
Un chile jalapeño ahumado y seco común en la cocina mexicana.
Cilantro:
Hierba muy utilizada en la cocina latinoamericana, a menudo como guarnición o para dar sabor a sopas y guisos.
Plátano:
Un tipo de plátano que se suele cocinar y utilizar como guarnición en muchas cocinas latinoamericanas.
Arepas:
Un tipo de pan de maíz hecho con masa harina y popular en la cocina colombiana y venezolana.
Prueba algunas recetas sencillas que le introducirán en el delicioso mundo de la cocina latinoamericana
De mi experiencia en la cocina, he reunido algunas de mis recetas favoritas que creo que le ayudarán a iniciarse en su exploración de la cocina latinoamericana.
Cochinita Pibil
La cochinita pibil probablemente encarna lo que significa la cultura del pueblo maya. El plato consiste principalmente en carne de cerdo desmenuzada que ha sido marinada con achiote (una rica especia roja) y luego se calienta en tortillas para que puedas disfrutar de esta delicia. ¡No te lo pierdas!
Para 8 porciones
Ingredientes:
- 2 lbs de carne de cerdo
- 4 tazas de jugo de naranja
- 1/4 de cebolla
- 1/2 taza de vinagre de manzana
- 3 ½ oz de pasta de achiote
- 1 Chile habanero
- 1 limón (el jugo)
- Sal
- 1 cebolla morada
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 de taza de vinagre
- 1 cucharadita de orégano
Preparación:
- Cortar la carne en trozos.
- Licuar el jugo de naranja con la cebolla, el vinagre de manzana y el achiote.
- Cocinar la carne con la mezcla en olla de presión por 30 minutos.
- Cortar la cebolla en julianas, saltear en aceite de oliva y colocar en un recipiente con vinagre, sal y orégano.
- Cortar el chile habanero en rebanadas finas, agregar jugo de limón, y sal al gusto. Servir los tacos con las cebollitas y una rebanada de habanero.
Gallo Pinto
Este es un plato tradicional nicaragüense que consiste en arroz y frijoles. No se sabe a ciencia cierta cómo surgió el nombre de gallo pinto, pero parece que se le llamó así por su colorido aspecto que se da al mezclarse con los frijoles rojos. Este plato es tan delicioso y representativo, que los nicaragüenses lo preparan como desayuno y cena, repetidas veces a la semana. ¡No te quedes sin probarlo!
Para 8 porciones
Ingredientes:
- 1 lb arroz blanco
- 1 lb frijoles rojos
- 5 cucharadas de aceite de soya
- 1 chiltoma o pimiento verde.
- 1 cebolla mediana.
- Sal al gusto
- Agua
- 1 cabeza de ajo
- 1 hoja de laurel
Preparación
- Hervir los frijoles en agua con sal, una cabeza de ajo y una hoja de laurel. Una vez cocidos se reservan.
- Cortar la cebolla fina y cocinar en una olla. Una vez esté transparente se añade el arroz con el doble de agua y cocinar a fuego alto.
- Cuando el agua hierva, bajar el fuego, tapar y cocinar por 20 minutos.
- Sofreír la cebolla y el pimiento verde picado, agregar los frijoles cocidos, el arroz y un poco de caldo de la cocción para que no quede muy seco. Cocinar por 8 minutos y servir.
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