DULCE DE CALABAZA
México es conocido por sus dulces de calabaza, que tienen un sabor único y que son perfectos para disfrutar en familia. Este tipo de dulce suele llevar canela y azúcar de piloncillo. Es un postre tradicional del mes de octubre y del día de los muertos.
Ingredientes
Para 4 porciones
- 1 ½ tazas de agua
- 1 rama de canela
- 64 onzas de piloncillo (panela)
- 1 calabaza mediana limpia en trozos
Preparación
- Colocar el agua, la canela y el piloncillo (panela) en una olla a fuego medio. Una vez disuelto, pasar la miel por un colador fino.
- En una olla grande agregar los trozos de la calabaza. Acomodar la primera capa con la cáscara hacia abajo y las siguientes con la cáscara hacia arriba.
- Bañar con la miel de piloncillo (panela), tapar y cocinar a fuego medio durante 2 horas y media o hasta que la calabaza esté suave y caramelizada completamente. Cuando estén listas, la miel y la calabaza deberán tener un color oscuro.
- Se puede servir caliente o fría.
