POSTRE DE NANCE
Este plato es tan tradicional que lo puedes encontrar en cualquier cocina panameña. Con un sabor incomparable, esta combinación de dulce y salado hará que se te haga agua la boca.
Ingredientes
Para 6 porciones
1 botella o lata de nance.
4 cucharadas de fécula de maíz
½ taza de agua.
1 taza de azúcar morena.
1 cucharadita de canela.
Una pizca de sal.
½ taza de leche evaporada.
Queso blanco rallado al gusto.
Preparación
- Verter la botella de Nance en un colador, lavar y exprimir para extraer todo el líquido de la fruta y quitar las semillas. Repetir este proceso hasta que esté más concentrada la chicha de nance.
- Verter el líquido extraído en una olla a fuego medio. En otro recipiente, debes diluir la fécula de maíz en la media taza de agua, luego, agregar esa misma fécula diluida a la olla y mezclar.
- Agregar el azúcar, la canela, la sal y dejar cocinar por 10 minutos sin dejar de revolver; es decir, hasta que espese la preparación. Retire la olla del fuego.
- Añadir la leche evaporada, mezclar y dejar reposar por 5 minutos.
- Servir y agregar queso al gusto por encima.
