PASTEL DE MANTEQUILLA HAITIANO (GÂTEAU AU BEURRE)
El pastel de mantequilla tradicional haitiano (Gâteau Au Beurre) es un plato delicioso y único que se ha disfrutado durante muchas generaciones. Se prepara de la misma manera que otros pasteles de tipo Bundt, pero con un toque extra, ¡ron oscuro!
Ingredientes
Para 10 porciones
- 10 onzas de harina de uso múltiple, tamizada
- 7 onzas de azúcar extrafino
- 4 huevos
- 8 onzas de mantequilla, derretida
- 3 cucharaditas de polvo de hornear
- 12 onzas de leche evaporada
- 2 cucharadas de ron oscuro envejecido
- 2 cucharadas de extracto de vainilla
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1 cucharada de nuez moscada recién rallada
- 1 cucharada de sal
- Mantequilla y harina (para el molde Bundt)
- 2 cucharadas de coco rallado
Para el glaseado
- 2 onzas de jugo de limón
- 12 onzas de azúcar glas
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de mantequilla, derretida
Preparación
- Precalienta el horno a 350°F.
- Mezcla la harina y el polvo de hornear.
- En el tazón de una batidora de repostería, agregue los huevos, el azúcar, la mantequilla, la ralladura de limón y bata durante 5 minutos a baja velocidad.
- Agregue el ron, la leche evaporada y la harina mezclada con el polvo de hornear, y mezcle a velocidad media durante otros 5 minutos.
- Agregue la sal, la nuez moscada y el extracto de vainilla y continúe mezclando durante 15 minutos, hasta que la mezcla esté suave.
- Engrase el molde Bundt con mantequilla y espolvoree con harina, luego vierte la masa en el molde. El molde del pastel debe llenarse hasta la mitad como máximo.
- Coloque el molde en el centro del horno y cocine durante unos 35 minutos.
- El pastel estará listo cuando, después de 30 minutos, inserte un palillo o cuchillo en el centro y este salga limpio.
- Desmolde el pastel de mantequilla 5 minutos después de sacarlo del horno y deje que enfríe completamente.
Glaseado
- En un tazón, mezcle todos los ingredientes para el glaseado hasta obtener una consistencia suave.
- Aplique el glaseado sobre toda la superficie del pastel.
- Espolvoree con coco rallado.
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