TARTA DE PIÑA
Los habitantes de Eleuthera (Bahamas) llevan cultivando piña desde el siglo XV. Se cree que fue cultivada por primera vez aquí, por esta razón, esta dulce fruta es honrada durante su Festival de la Piña anualmente. Convirtiendo a la tarta de piña, un postre muy tradicional de las Bahamas.
Ingredientes
Para 4 porciones
- 16 onzas de piña en pedazos
- 7 onzas de azúcar
- 9 onzas de harina
- 6 onzas de mantequilla
- 2 cucharadas de agua
- Sal
Preparación
- Cocinar a fuego lento la piña y el azúcar durante 15 o 20 minutos, reservar y dejar enfriar.
- Mezclar la harina junto con la sal y añadir la mantequilla hasta que obtenga una masa homogénea.
- Añada 2 cucharadas de agua y amase ligeramente durante unos minutos hasta conseguir una masa firme. Déjela descansar en el refrigerador por 10 minutos.
- Coloque la masa en un molde, no sin antes guardar un poco para decorar la tarta, y vierta el relleno en el recipiente.
- Con la masa restante corte tiras y póngalas en forma de cuadrícula sobre el pastel.
- Hornear a 356°F durante 1 hora o hasta que la masa esté dorada. Comer a temperatura ambiente o calentar y acompañarla con helado de vainilla.
