PUCHERO
Esta deliciosa sopa tiene como origen la influencia española en Sudamérica. Por esta razón, varios países vecinos también tienen su propia versión de la misma, pero en última instancia todos derivan de un plato original. El Puchero Paraguayo, el cual se volvió tan representativo de su cultura se prepara y consume como mínimo una vez a la semana.
Ingredientes
Para 4 porciones
21 oz de carne de res (falda)
2 dientes de ajo picado
1 cebolla picada en cubos
1 pimentón cortado en cubos
2 zanahorias cortadas en rodajas
2 papas cortadas en cubos
1 taza de arroz
10 tazas de agua
7 oz de zapallo en cubos
2 choclos cortados en rodajas
Aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Salpimentar la carne por ambos lados.
Cortar la carne en trozos
Tip Bodegón: Realizar los cortes contra la fibra de la carne para que esta quede suave
Cortar la cebolla, el pimentón y las papas en cubos.
Cortar la zanahoria en rodajas.
Cortar el ajo finamente.
Pelar el zapallo o calabacín y cortar en cubos.
En un sartén agregar aceite, agregar la carne y el ajo.
Cocinar por 2 minutos hasta sellar la carne.
En una olla calentar agua con sal, agregar el pimentón, la cebolla, la zanahoria y los choclos en mitad.
Dejar hervir por 45 minutos.
Una vez esté lista la carne agregar al caldo con las verduras.
Después de 45 minutos Agregar el zapallo o calabaza, las papas y el arroz lavado
Dejar cocinar por 15 a 20 minutos hasta que los ingredientes estén cocidos.
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