GALLO PINTO
Este es un plato tradicional nicaragüense que consiste en arroz y frijoles. No se sabe a ciencia cierta cómo surgió el nombre de gallo pinto, pero parece que se le llamó así por su colorido aspecto que se da al mezclarse con los frijoles rojos. Este plato es tan delicioso y representativo, que los nicaragüenses lo preparan como desayuno y cena, repetidas veces a la semana. ¡No te quedes sin probarlo!
Ingredientes
Para 8 porciones
- 1 lb arroz blanco
- 1 lb frijoles rojos
- 5 cucharadas de aceite de soya
- 1 chiltoma o pimiento verde.
- 1 cebolla mediana.
- Sal al gusto
- Agua
- 1 cabeza de ajo
- 1 hoja de laurel
Preparación
- Hervir los frijoles en agua con sal, una cabeza de ajo y una hoja de laurel. Una vez cocidos se reservan.
- Cortar la cebolla fina y cocinar en una olla. Una vez esté transparente se añade el arroz con el doble de agua y cocinar a fuego alto.
- Cuando el agua hierva bajar el fuego, tapar y cocinar por 20 minutos.
- Sofreír la cebolla y el pimiento verde picado, agregar los frijoles cocidos, el arroz y un poco de caldo de la cocción para que no quede muy seco. Cocinar por 8 minutos y servir.
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