¿QUÉ COMEMOS EN CUBA?

ROPA VIEJA 

Este plato es uno de los favoritos de los cubanos y uno de los platos nacionales del país. Parece un montón de trapos viejos llenos de verduras y carne desmenuzada, por eso su nombre de «ropa vieja». Se pueden servir en cualquier comida o se pueden comer solo con un poco de pan para el desayuno, ¡pero de cualquier manera tienen un sabor increíble!

Ingredientes

 Para 4 porciones

  • 1 lb carne de res
  • 1 cubo de caldo de res
  • 2 hojas de laurel
  • Pimienta negra
  • Sal al gusto
  • 1 cebolla grande
  • ½ pimiento
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de orégano
  • ½ taza de vino tinto
  • 1 oz de vino seco
  • ½ taza de puré de tomate
  • Aceite
  • Agua
  • Arroz y plátano frito para acompañar

Preparación

  • En una olla a presión ablandar la carne con agua cubriendo unos tres dedos. Agregar sal y dejar hervir durante unos 30 minutos hasta ablandar.
  • Escurrir la carne en un recipiente hasta que se enfríe.
  • Con ayuda de dos tenedores, deshebre la carne y reserve.
  • Para la salsa, triturar los dientes de ajo, la cebolla y el pimiento. Sofreír durante unos 30 segundos con una cucharadita de aceite.
  • Añadir al sofrito el comino, orégano, vino tinto, vino seco, pimienta negra, las hojas de laurel y el puré de tomate. Revolver hasta integrar los ingredientes.
  • Incorporar la carne desmenuzada y cubrir con la salsa. Cocinar a fuego medio durante unos minutos.
  • Acompañar con arroz y plátano frito.

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