ROPA VIEJA
Este plato es uno de los favoritos de los cubanos y uno de los platos nacionales del país. Parece un montón de trapos viejos llenos de verduras y carne desmenuzada, por eso su nombre de «ropa vieja». Se pueden servir en cualquier comida o se pueden comer solo con un poco de pan para el desayuno, ¡pero de cualquier manera tienen un sabor increíble!
Ingredientes
Para 4 porciones
- 1 lb carne de res
- 1 cubo de caldo de res
- 2 hojas de laurel
- Pimienta negra
- Sal al gusto
- 1 cebolla grande
- ½ pimiento
- 2 dientes de ajo
- ½ cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de orégano
- ½ taza de vino tinto
- 1 oz de vino seco
- ½ taza de puré de tomate
- Aceite
- Agua
- Arroz y plátano frito para acompañar
Preparación
- En una olla a presión ablandar la carne con agua cubriendo unos tres dedos. Agregar sal y dejar hervir durante unos 30 minutos hasta ablandar.
- Escurrir la carne en un recipiente hasta que se enfríe.
- Con ayuda de dos tenedores, deshebre la carne y reserve.
- Para la salsa, triturar los dientes de ajo, la cebolla y el pimiento. Sofreír durante unos 30 segundos con una cucharadita de aceite.
- Añadir al sofrito el comino, orégano, vino tinto, vino seco, pimienta negra, las hojas de laurel y el puré de tomate. Revolver hasta integrar los ingredientes.
- Incorporar la carne desmenuzada y cubrir con la salsa. Cocinar a fuego medio durante unos minutos.
- Acompañar con arroz y plátano frito.
Encuentra los mejores productos al mejor precio para realizar esta y otras recetas Aquí
