PICADILLO DE PAPA Y CARNE 

En la gastronomía costarricense, el plato de papa con carne conocido como «picadillo» es un almuerzo o desayuno perfecto. Su sabor suave y agradable hará que sea difícil dejar de comer una vez que se empiece.

Ingredientes

• 6 papas

• 4 salchichas

• ½ chile dulce

• 7 hojas de cilantro

• ½ cucharada de paprika y comino

• 1 taza de caldo de vegetales

• Aceite de achiote

• Sal y pimienta

Preparación

• Cortar las papas y las salchichas en trozos.

• En una sartén, agregar un poco de aceite y freír las salchichas. Reservar.

• En la misma sartén, sofreír las papas cortadas para que se cocinen.

• Agregar el chile, cilantro, comino, paprika y un poco de aceite de achiote.

• Condimentar con sal y pimienta.

• Agregar el caldo y dejar hasta que las papas se cocinen en este.

• Una vez cocinadas las papas, añadir las salchichas y dejar que se integren los sabores

• Servir en un plato y decorar con cilantro.

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