TENDER DE NATAL 

El tender es un tipo de lomo de cerdo o jamón marinado en seco que suele cocinarse con su sabrosa salsa representativa. Es uno de los platos más importantes y tradicionales para servir durante las fiestas decembrinas en Brasil, como lo es la navidad o año nuevo. Algunas personas lo rellenan, mientras que otras se limitan a comer la carne por sí sola. En cualquier caso, ¡estarás encantado de probar este plato!

Ingredientes

Para 8 porciones

• 2 lb de tierno (Jamón)
• ¼ taza de miel
• 1 taza de jugo de naranja
• 1 taza de vino blanco
• 1 lata de piña en almíbar 
• 6 cucharadas de almíbar de piña
• Clavos de canela, suficientes para decorar

Preparación

• Agregar el jugo de naranja en un recipiente con el vino blanco y el almíbar de piña.
• Agregar el tierno (jamón), cubrirlo con papel y llevar al refrigerador por 12 horas.
• En una bandeja para hornear poner el jamón, cubrir con papel de aluminio y llevar al horno (precalentado a 200ºC durante 5 minutos) por 15 minutos.
• Sacar el jamón del horno, retirar el papel de aluminio y untar toda la superficie con miel, volver a tapar y hornear por otros 20 minutos, rociando cada 3 minutos con el líquido de la marinada, o hasta que su superficie se dore.
• Retirar el tierno del horno y hacer unos cortes con un cuchillo afilado en su superficie. 
• En cada cruce de los cortes, clavar un clavo de canela y servir con rodajas de piña alrededor.

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