GUISANTES Y ARROZ
Un guisante con arroz, ¡a menudo servido bajo un sol tropical! Los guisantes son los favoritos en América Latina y el Caribe. Este plato a base de tomate combina bien con otros platos tradicionales caribeños, como el pollo al curry, y es ideal para cuando se quiere algo ligero pero que llene a la vez. ¡Disfrutalo hoy!
Ingredientes
Para 6 porciones
- 1/4 lb tocino de cerdo, cortado en cubitos
- 1 cebolla pequeña, en juliana
- 1 tallo de apio, picado
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 3 tazas de agua
- Sal y pimienta
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 pimiento verde
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 lata de gandules cocidos
- 1 lb arroz blanco cocido
Preparación
- Freír el tocino, agregar aceite vegetal, cebolla, pimiento verde, apio, tomillo y pasta de tomate. Cocinar durante 5 minutos a fuego lento.
- Agregar gandules y cocinar 5 minutos más.
- Transferir la mezcla de guisantes en una cacerola. Agregar agua, sal y pimienta al gusto hasta hervir, agregar arroz y mezclar.
- Reducir el calor cuando el agua hierva. Cocinar sin tapar durante 25 minutos o hasta que el líquido se haya absorbido.
Vertir las yucas y el atún en el caldo, agregar sal al gusto y calentar hasta que esté listo para servir. Agregar un encurtido de cebolla y tomate encima de la sopa.
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