5 Recetas de Comida Mexicana Fáciles de Preparar

La comida mexicana es un alimento básico en muchos hogares, ¡y por una buena razón! Es deliciosa, fácil de preparar y puede ser tan simple o elaborada como quieras. En el post de hoy compartiremos contigo cinco de nuestras recetas mexicanas favoritas que son rápidas de preparar. Nuestras cinco mejores recetas mexicanas fáciles son:

Cochinita pibil

Ingredientes:

    • 1 kilo de pulpa de cerdo
    • 1 litro de jugo de naranja
    • 1/4 de cebolla
    • 1/2 taza de vinagre de manzana
    • 100 g de pasta de achiote
    • 1 chile habanero
    • 1 limón (el jugo)
    • 1 cebolla morada
    • 4 cucharadas de aceite de oliva
    • 1/4 de taza de vinagre
    • 1 cucharadita de orégano
    • Sal

Pasos:

    1. Enjuaga la pulpa de cerdo y córtala en trozos alargados.
    1. En una licuadora pon el litro de jugo de naranja con el 1/4 de cebolla, la 1/2 taza de vinagre de manzana y los 100 g de pasta de achiote hasta que la mezcla esté homogénea.
    2. Junta la mezcla con la carne en trozos en una olla a presión por 30 minutos. Mientras está la carne, corta la cebolla morada en julianas y saltéalas en las cuatro cucharadas de aceite de oliva.
    1. Después de saltear la cebolla ponla en un recipiente con vinagre, una pizca de sal y la cucharadita de orégano.
    1. Corta el chile habanero en tiras delgadas, ponle jugo de limón, un poco de agua y sal al gusto.
    1. Finalmente sirve los tacos con las cebollitas, el habanero y la carne con un poco más de limón.

Esquites

Ingredientes:

    • 1/3 taza de mayonesa 
    • 4 cucharadas de jugo de limón fresco
    • 1/4 cucharadita sal
    • 1 cucharada aceite vegetal
    • 1 chile jalapeño pequeño, sin semillas y finamente picado
    • 4 tazas de granos de maíz fresco
    • 1 cucharadita de chile en polvo
    • 3/4 taza queso cotija desmenuzado
    • 1/2 taza cilantro fresco picado
    • 1 limón en rebanadas

Pasos:

    1. Primero mezcla en un tazón el 1/3 de taza de mayonesa con las 4 cucharadas de jugo de limón y 1/4 de sal. Guárdalo para después. 
    1. Pon la cucharada de aceite vegetal en un sartén a fuego alto y agrega el chile jalapeño pequeño y revuelve durante 2 minutos o hasta que se ablande.
    1. Agrega las 4 tazas de granos de maíz y esparza la mezcla por todo el sartén para que se haga una capa uniforme. Tápalo y cocina por 2 minutos sin revolver. 
    1. Pasados los 2 minutos, revuelva un poco y vuelva a tapar por 1 minuto. Agrega el chile en polvo y cocina sin tapar por 30 segundos revolviendo constantemente.
    2. Finalmente pasa la mezcla del maíz al tazón donde estaba la mezcla de mayonesa y revuelve de nuevo. Agrega el queso cotija, el cilantro y revuelve hasta que la mezcla esté uniforme, sirve inmediatamente con rebanadas de lima al gusto.

Chilaquiles

Ingredientes:

    • 1/3 de taza de aceite vegetal
    • 12 tortillas cortadas en seis partes preferiblemente secas dejadas en el mostrador la noche anterior
    • 2 tazas de salsa roja o verde
    • 1 taza 1/2 de pechuga de pollo cocida y desmenuzada 
    • 1 epazote de primavera
    • 1/3 de taza de cilantro picado
    • 1/2 taza de queso fresco desmenuzado
    • 2 rodajas de cebolla separadas en aros
    • 1/2 taza de crema de leche
    • Sal 

Pasos:

    1. Pon la cucharada de aceite en un sartén grande y pon las tortillas secas a freír hasta que estén bien crujientes. Es recomendable hacerlo en varias rondas para evitar que se amontonen en el sartén.
    1. Cuando estén todas fritas, ponlas a escurrir en una toalla de papel.
    1. Asegúrate de limpiar la sartén y baja el fogón a fuego medio, agrega la cucharada de aceite, añade las 2 tazas de salsa roja y deja cocinar por 5 minutos.
    1. Agrégale el epazote y un poco de sal al gusto y con mucho cuidado agrega las tortillas para que no se rompan. Añade el pollo y cúbrelo con la salsa por otros dos minutos.
    1. Por último, sirve con un poco de queso desmenuzado, cebolla, cilantro y crema de leche. Te recomendamos servir con frijoles refritos y aguacate para completar tu experiencia.

Chiles en nogada

Ingredientes:

    • 4 chiles Poblanos medianos
    • 1/2 cebolla finamente picada
    • 2 ajos finamente picados
    • 1/2 taza de aceite
    • 400 gr de carne de res molida
    • 2 jitomates sin semillas, en cubos chicos
    • 1/4 taza de almendras picada
    • 40 gr de uvas pasas
    • 40 gr de acitrón en cubos chicos
    • 1/2 manzana roja, en cubos chicos
    • 1/2 durazno melocotón, en cubos chicos
    • 1/2 plátano macho en cubos y frito
    • 4 cucharadas de perejil finamente picado

Para la nogada

    • 200 gr de nueces picadas
    • 150 gr de sourcream
    • 100 mililítros de leche
    • 1 cucharada de jerez seco
    • 60 gr de queso de cabra
    • Sal 
    • Pimienta

Pasos:

    1. Cubre los 4 chiles poblanos con el aceite y ponlos a asar, una vez estén asados mételos en una bolsa de plástico y déjalos sudar. Quítales la piel y haz un pequeño corte en el centro para quitarle las venas y las semillas.
    1. Seguido a esto, acitrona la cebolla y el ajo, agrégales la carne molida y sazona al gusto. Agrega también el jitomate y cocina hasta que empiecen a salir los jugos. 
    1. Agrega las almendras, las uvas pasas y el acitrón (asegúrate de que esté bien incorporado todo). Añade las frutas picadas, verifica la sazón a tu gusto y cocínalo por 5 minutos más.
    1. Deja enfriar la mezcla y rellena los chiles poblanos, reserva.
    1. Para hacer la nogada licúa las nueces, la leche, el jerez seco, el queso de cabra, sal y pimienta al gusto y el sourcream.
    1. Para finalizar, sirve los chiles con la nogada encima de manera uniforme y si quieres decora con granada y perejil picado.

Tacos al pastor

Ingredientes:

Adobo

    • 3 dientes de ajo
    • 1 pizca de orégano
    • 1 pizca de pimienta
    • 1 pizca de clavo de olor
    • 1/2 taza de jugo de piña
    • 6 chiles california
    • 1/4 de taza de vinagre
    • 50 gramos de pasta de achiote
    • Sal

Guisado

    • 1 kilo de pulpa de cerdo
    • 1 cebolla en rodajas
    • 3 rebanadas de piña
    • Aceite 

Decoración (opcional)

    • Cilantro 
    • Cebolla picada
    • Cebollines
    • Rabanos
    • Limón 
    • Salsa picante

Pasos:

    1. Limpia los chiles y quítales las semillas, luego mételos en agua hirviendo durante 10 minutos para suavizarlos.
    1. Mete los chiles suavizados a la licuadora con el jugo de piña, el vinagre, la pasta de achiote, los dientes de ajo, la pimienta, el orégano y el clavo. Agregar sal al gusto y licúalos para después colar la mezcla resultante. 
    1. Ahora debes marinar los filetes de cerdo por ambos lados con la mezcla con una brocha y por último agrega unas cebollas encima (para un mejor resultado dejar reposar los filetes por unas 2-3 horas).
    1. Pon el aceite a hervir y mete los filetes uno a uno por alrededor de 1 minuto por cada lado.
    1. Corta los filetes en tiras delgadas, luego pon las tiras junto a las cebollas a freír en la sartén.
    1. Mientras tanto, pon unos pedazos de la misma cebolla en otro sartén con la piña en cubos y asarla hasta que quede caramelizada.
    1. Cuando esté dorada la carne, retira el sartén del fuego. Pon la carne en las tortillas junto al adobo de piña y cebolla. Decora con cilantro, cebolla picada, los rábanos, un poco de sal por encima y si deseas salsa picante.

 

Si está buscando un paraíso de comida latina, el condado de Palm Beach tiene seis locales de El Bodegón que tendrán sus antojos cubiertos. Desde la cocina colombiana hasta las delicias mexicanas y todo lo demás, este supermercado de propiedad independiente es el lugar perfecto para encontrar deliciosos alimentos de toda América Latina. Somos el lugar perfecto para encontrar ingredientes frescos y de alta calidad para la auténtica cocina mexicana. Tenemos todos sus productos básicos favoritos que harán que la preparación de estas recetas sea muy fácil.

¡Pasa por cualquiera de nuestras 6 tiendas para prepararle a tu familia sus recetas mexicanas favoritas!