Sabores Latinos: 3 Recetas Argentinas que no te querrás perder

Sabemos que la cocina latina es única en su especie por todos los exquisitos sabores que esta nos aporta. Desde México, Colombia, Perú, hasta Argentina, Bolivia, Ecuador y muchas cocinas más nos deleitan nuestros paladares con sus distinguidos platos representativos que nunca fallan en sorprendernos y hacernos realmente felices. La cocina trata de eso, ser feliz a través de los sabores más increíbles que nos ofrece cada cultura y región. En El Bodegón queremos siempre hacerte sentir feliz y como en casa a pesar de no estarlo, siempre tendremos como prioridad acercarte a tus raíces latinas y por esto hoy te traemos 3 deliciosas recetas de la cultura Argentina. Desde ingredientes, hasta preparación y tips, hoy te brindamos las más exquisitas recetas de la cocina típica Argentina, fáciles y deliciosas para disfrutar en casa con tus seres queridos.

Uno de los platos más representativos de Argentina es el asado. Se trata de carne asada con salsa chimichurri, que tiene su origen en la vida de campamento de los gauchos. También es el plato típico del día de las fiestas patronales. La carne (a menudo de vacuno) se asa en una parrilla o sartén. Por otro lado, la salsa chimichurri lleva orégano, aceite de oliva, cebolla picada, ajo, perejil y a veces chile rojo. También puede incluir cilantro en lugar de perejil, este cambio se hace a preferencia del paladar de cada uno. Y como todo plato argentino, un buen asado va acompañado por supuesto de un delicioso vino.

Otra de las comidas más importantes de esta cultura es una delicia horneada que no podrás dejar de comer, se trata de las empanadas argentinas. Las empanadas se elaboran con una masa muy fina y se rellenan con diferentes tipos de carnes, quesos, pollo o incluso verduras. Estas se cubren en el horno con una deliciosa salsa hecha con tomate, cebolla y especias. Se suelen acompañar de patatas fritas, ensalada o plátanos fritos. Esta es una receta ideal para cualquier hora del día y para cualquier amante de los horneados, es fácil de preparar y reconocida a lo largo del mundo por su exquisito sabor.

Y como toda buena comida viene acompañada de un buen postre, además de recetas de sal, te traemos una sencilla pero única receta para complementar todos tus platos con un toque dulce. Es uno de los sabores más representativos dentro del país pero también son muy famosos a nivel mundial por su delicioso sabor y sensación que brindan al tocar nuestro paladar. Se trata de los alfajores. Estas son galletas dulces que se rellenan con dulce de leche y luego se cubren de chocolate, azúcar o coco rallado. Esta receta no estará completa sin una buena taza de café, el ingrediente más importante dentro de Argentina después de la comida y el vino.

¡Ya teniendo una introducción a estas delicias argentinas, demos inicio a las recetas! Recuerda seguir cada paso con cuidado y esperamos disfrutes de estas tanto como nosotros.

RECETAS

Asado Argentino

Ingredientes:

• • 2 kg de carne (para esta ocasión utilizaremos Matambre, muy reconocida por su delicioso sabor en Argentina)

  • 4 morcillas

  • 4 chorizos de cerdo

  • 2 kg de chinchulín

  • Salchicha parrillera

  • 1 pollo de campo

  • Sal parrillera

  • Limón

  • Vinagre

  • Chimichurri

Preparación

1. 1. Empezamos quitándole la grasa a los chinchulines, luego los cortas y unes las puntas de estos con un palillo. Agregarlos en un tazón con vinagre y dejarlos por alrededor de 1 hora.

   2. Encender el fuego mientras se calcula alrededor de 1 kg de carbón por kg de carne.

   3. Sazonar carne con sal parrillera mientras agregamos los chorizos en agua.

   4. Abrir el pollo, sazonarlo con sal parrillera y rociarlo completamente con jugo de limón.

   5. Esparcir el carbón debajo de la parrilla en forma pareja.

   6. Colocamos las tiras de las diferentes carnes sobre la parrilla, enfocándonos más en los bordes teniendo en cuenta que es la parte que se debe cocinar más (excluyendo el pollo).

   7. Dar vuelta a la carne cuando empiece a evidenciarse su jugo, hacemos lo mismo con el pollo sin descuidar los chorizos, morcillas y salchichas.

   8. La cocción va a gusto, ¡dale tu toque personal y lista para disfrutar!

Empanadas Argentinas

Ingredientes:

Para la masa:

• • • 500 g de harina

    • 60 g de mantequilla

    • 1 unidad de Yema

    • 1/2 cucharada de azúcar

    • 1 cucharada de aceite

    • 125 ml de leche

    • 1 pizca de sal

Para el relleno:

• • • 250 g de carne de res

    • 1 cebolla grande picada

    • 2 huevos cocidos

    • 2 cucharadas soperas de aceitunas verdes sin huesos

    • 1/2 cucharada de comino

    • 1/2 cucharada de azúcar

    • 30 g de pasas

    • 1 pizca de sal

    • 1 pizca de pimienta

    • 1 pizca de perejil picado

    • 40 ml de aceite

    • 1 huevo batido

    • 1 chorro de aceite para freír

Preparación:

1. 1. 1. Para la preparación de la masa ponemos la harina en un recipiente, incorporando en el centro la mantequilla, la yema de huevo, el azúcar y la sal y procedemos a amasarlo todo. Conforme amasas, ir agregando leche poco a poco sin dejar de revolver.

      2. Al obtener una masa homogénea, estirar sobre superficie plana y extiendela con un rodillo. Una vez estirada, cortar círculos de alrededor de 10-12 cm de diámetro.

      3. Para el relleno de las empanadas, en un sartén con aceite previamente calentado agregar la carne picada.

      4. Freír la cebolla con la carne, el comino molido, la sal y pimienta al gusto, el perejil, las pasas y el azúcar. Cocinar a fuego medio hasta cocinar la carne completamente.

      5. Una vez hecho el relleno, agregarlo con una cuchara en el centro de cada círculo de masa. Luego añade el huevo cocido y las aceitunas cortadas en láminas.

      6. Para finalizar, doblamos la masa por la mitad y sellamos los bordes presionando con la yema de los dedos o con un tenedor. Las forramos con huevo batido y freímos en aceite abundante.

      7. Al finalizar, las ponemos sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.

¡Y LISTAS PARA DISFRUTAR!

 

Alfajores

Ingredientes:

• • 250 g de margarina

  • 150 g de azúcar

  • 3 yemas de huevos

  • 200 g de harina

  • 300 g de maicena

  • 2 cucharaditas de polvo para hornear

  • 1 limón

  • 1 puñado de coco rallado

  • 400 g de dulce de leche

Preparación:

1. 1. En un recipiente, mezclamos la margarina con el azúcar hasta obtener una crema de textura suave.

   2. Añadimos las yemas de huevo y las integramos a la masa. Luego, rallamos el limón y agregamos la ralladura a la masa sin dejar de batir. Al llegar a este punto, precalentar el horno a 180 grados.

   3. Revolvemos la harina previamente tamizada con la maicena y el polvo para hornear. Mezclar hasta obtener una masa lisa y suave.

   4. Extender con un rodillo la masa con un grosor de alrededor de 0.5 cm. Cortar círculos medianos de alrededor de 3-4 cm de diámetro y colocar sobre bandeja de horno previamente enharinada para evitar que estos se peguen.

   5. Hornear los alfajores de 5 a 7 minutos hasta quedar un poco dorados. Es importante no dorar en exceso ya que los alfajores son blandos y no crocantes.

   6. Retirar del horno y untar uno de los círculos con dulce de leche y taparlo con otro de los círculos.

   7. Puedes bañarlos con salsa de chocolate, coco rallado o espolvorearse con azúcar glass por encima.

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